Kindergeburtstag: Tipps und Ideen - Kategorie: Rezepte/Back-Ideen - Rezept15 Schneewittchenkuchen
Rührteig herstellen
Die Kirschen gut abtropfen lassen. Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen. Hier hinein das mit Backpulver vermischte Mehl geben und alles mit einer Küchenmaschine (Knethaken) 4-5 min. vermischen. Den Teig in 2 Schüsseln geben und in die eine Hälfte den Kakao mischen.
Den Kakaoteig auf ein mit Backpapier (oder eingefettetes) Backblech in einen Kuchenring geben und glatt streichen. Den hellen Teig darüber verteilen. Mit den gut abgetropften Kirschen den Teig belegen.
Bei 200°C ca. 35 min. backen und anschliessend abkühlen lassen.
Buttercreme herstellen
In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver eine Creme nach Anweisung herstellen. Die weiche Butter mit Hilfe eines elektrischen Rührgerätes schaumig schlagen (weisslich) und diese nach und nach unter den abgekühlten Pudding rühren. Die fertige Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
TIPP:
Eine Buttercreme kann auch aus gleichen Teilen Butter und Puderzucker hergestellt werden. Bei je 100g kommt noch 1 EL Milch dazu.
Die Creme gerinnt nicht wie es bei normaler Buttercreme passieren kann, lässt sich aber problemlos färben und verstreichen und eignet sich super für Kindergeburtstagskuchen. Auch lassen sich Reste problemlos einfrieren.
Schokoguss
Kuvertüre und Fett in einen Topf geben und im Wasserbad erhitzen bis zum Schmelzpunkt. Ist alles geschmolzen, den Schokoguss vorsichtig über die Buttercreme giessen und glatt streichen.
Der fertige Kuchen kann noch nach Belieben dekoriert werden.
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Für den Rührteig
4 Eier
250g Butter
250g Zucker
400g Weizenmehl
1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag
2 Gläser Sauerkirschen (entsteint),
Einwaage 370g
Für die Buttercreme
250g Butter
0,75 l Vollmilch
1 Pck. Puddingpulver mit Sahnegeschmack
1 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Zucker
Für den Schokoguss
150g Kuvertüre (bitter)
50g Kokosfett (Palmin)
